El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Baix Ebre - Montsià, es el órgano responsable de certificar que los productos comercializados con esta D.O.P cumplen todos los requisitos de calidad establecidos en el Reglamento.
- Delimita los terrenos ubicados en los términos municipales del Baix Ebre y Montsià que son aptos para la producción de aceite.
- Registra las plantaciones, las almazaras y las envasadoras que cumplen todas las normas, ya que solamente estas, podrán comercializar aceite con D.O.P Baix Ebre- Montsià.
- Fomenta el cultivo de morrut, farga y sevillenca, las tres variedades que incluye la Denominación de Origen Protegida.
- Controla todo el proceso de producción para verificar la máxima calidad.
- Expide la contraetiqueta o distintivo de control numerado, que sirve para certificar la calidad del aceite.
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